食友上传：叉烧肉

原料：猪里脊500克，叉烧酱120克，黄酒25克，老抽4克，白糖20克，大蒜15克

做法：
1、猪里脊浸泡，用刀割掉背面白色筋膜，切成合适大小的条。
2、将材料放入碗内，大蒜压碎，放入料汁中。
3、搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌渍24小时以上（中间翻面多次）。
4、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，将肉码在上面，刷烤肉酱，烤20分钟（可以将肉放烤网上，下面放烤盘带锡纸接酱汁，以防酱汁烤糊掉）。
5、换干净的锡纸，将肉马上，刷酱汁，烤箱转220度，烤5分钟，即可。
6、将肉取出，切片，刷烤过的酱汁即可食用。

唠叨几句：
1、里脊肉事先浸泡清洗，去掉白色筋膜。
2、大蒜压碎，滋味更容易挥发出来，如果不喜欢大蒜的味道，可以切片放入。
3、里脊肉切条，可以更容易入味。

4、猪肉尽量腌渍一天以上，放冷藏室保存，用竹签扎眼可以帮助入味。
5、可以将肉放烤网上，下面用烤盘铺锡纸，放下面接住流下来的酱汁。我这样直接放锡纸烤，酱汁容易烤糊掉。
6、烤20分钟后，换锡纸，然后多刷点酱汁，提高温度，再烤5分钟，将烤过的酱汁刷到肉上，不仅可以令其更加美观诱人，还可以更加美味哦！

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