食友上传：板栗烧鸡

【原材料】公鸡肉450克、脱皮板栗300克、大葱10克、姜10克、花椒10粒。
【调味料】玉米油3大勺、香油1大勺、料酒40克、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐、淀粉。

【做法】
1、锅入油烧热，入鸡块大火快炒7、8分钟后盛出。
2、葱姜切片，和花椒粒一起加入留有余油的锅内炒香。
3、加入高汤、料酒、老抽、生抽、糖和盐煮沸。
4、加入鸡肉和板栗大火煮沸转中小火焖制。
5、待汤汁快干时开大火，淋入水淀粉。
6、收汁后淋明油出锅。

【经验与感怀】
1、本来第一步应该将鸡肉在油锅中炸2道，但是我想到炸着太费油也不健康，所以改为在锅中用油干炒了，我想从味道上来说应该是差不多了。
2、没有高汤可以加水烹制哟！

查看『板栗烧鸡』的详细制作方法

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