食友上传：蜜汁叉烧肉

主料：里脊肉600g
调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g
烘焙：烤箱中层，上下火205度，50分钟

做法：
1．里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；
2．放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；
3．烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；
4．将肉叉在烤叉上并固定好；
5．表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟；
6．每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可。

心得分享：
1．做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到选择里脊也不错；
2．烤叉烧肉的时候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，同时也可以减少烤肉中水分的流失；
3．蜂蜜也可以用麦芽糖代替，最好加水调稀一些再使用；
4.如果不喜欢用烤叉，也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。

查看『蜜汁叉烧肉』的详细制作方法

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