食友上传：菠萝包
做法：
1、将所有材料除黄油外放入机器揉23分钟，加入黄油，再揉23分钟至可以拉出薄膜的阶段。
2、将面团发至2.5-3倍的大小。
3、将发好的面团取出，再揉几下，把里面的气排出来，然后分成11个约75克重的面团，滚圆，放进面包纸托里。
4、烤箱放入一碗的开水，将整好形的面团放在烤盘里，放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵，约1小时，发至2.5倍大小。趁着发面团的时候，我们来制作酥皮哈！
表面酥皮材料：低筋面粉125克，粗白糖100克，猪油70克，鸡蛋液30克，泡打粉3克，臭粉1克，小苏打1克，吉士粉4克（增色用，可省略）。
表面刷液材料：鸡蛋液适量（上面表面酥皮用剩下小半个鸡蛋就正好可以留着刷表面了哦）
做法：
1、低筋面粉、泡打粉、臭粉、小苏打、吉士粉，混合过筛，拌匀。
2、将室外软化的猪油、鸡蛋液和白糖，加入到过拌匀的粉里，用手搓均匀。
3、揉成面团即可，不宜揉太久，以免出筋。
4、保鲜袋把两边剪开，把酥皮面团分成23克一份，揉圆，放进保鲜袋中间里，用擀面杖轻轻擀成厚薄均匀大圆薄片（这个一开始可能擀不好，多擀几个就很容易擀的很好了）。
5、取一个发酵好的面包面团，表面轻轻刷上一层薄薄的水，轻轻撕开表面层的保鲜膜，用手托起整片酥皮，轻轻的覆盖到面团上（尽里盖到面团中间哈）。然后，轻轻撕走保鲜膜。哈哈，这样，一层酥皮就很好的包在面包上了哦。
6、在包好酥皮的面包上刷一层鸡蛋液。
烘烤：烤箱180度预热，用烤网，放在第二层，上下火烤12分钟至面包表面金黄上色即可。烤好后的面包脱纸模，放烤网上晾凉即可食用。
小提示：
1、这个方子的酥皮足足可以做500克的面粉量，做出11个大大菠萝包，吃不了这么多的朋友，对半做哈。
2、臭粉和小苏打淘宝有卖小包装的。这个包的用量极少，不会影响身体的。
3、这些酥皮的配料尽量都不要少哈，少了估计就做不出口感一样的菠萝包了哦。
4、包酥皮的手法很容易的，一开始可能不习惯，但做两个后，你就发现很简单很顺手的。
5、最后包酥皮前记得刷上一层薄薄的水，这样酥皮会更好的粘在面包表皮上。
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