食友上传：清蒸鱼

原料：鱼1条（300—400克）、葱1棵、姜3片
调味料：料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、盐15克、糖15克、油50克、香菜少许

做法：
1、刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 
2、取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 
3、将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
4、把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

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