食友上传：圣诞花环面包

面团材料：高粉250克，糖30克，盐3克，酵母4克，蛋一个，牛奶120克，黄油28克。
面包饰料：蛋液少许，黑提、情人梅适量
烤箱：越热180度，中层，20分钟左右，面包上色即可。

做法：
1、牛奶，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀；
2、再倒入高粉，最后放上酵母；
3、选择和面程序，一个和面程序之后加黄油，再选择1至2个和面程序；
4、面团拉出薄膜；
5、选择发酵程序发酵至两倍大；
6、发酵好的面团分割成4等份，滚圆；
7、加盖保鲜膜饧15分钟；
8、取一个面剂子，擀成小片，卷起；
9、搓成长度约为40厘米的条；

10、然而再搓成70厘米的长条；
11、4个条并齐，一头捏在一起；
12、先中间两根交叉；
13、再中间的两根分别与边上的一根交叉，要相互叠压；
14、编成4股辫子；
15、把麻花辫子完成圆形，两头相接并捏紧成花环形；
16、放置在烤盘上饧发至原体积2倍大，表面刷蛋液；
17、再点缀上浸泡好的黑提和情人梅；
18、放入已经预热的烤箱，170度上下火烤25-30分钟，取出花环面包放在烤架上晾凉后表面筛一层糖粉即可。

厨房小语：
1、团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再有松驰的时间，会比较容易操作。
2、朗姆酒浸泡的果干既有特殊的香味烤制时又不会糊。
3、面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。

查看『圣诞花环面包』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：