食友上传：荷叶糯米蒸排骨

材料：前小排500克、糯米250克、干荷叶1大张（也可以用几张小的拼上）、老姜1小块、酱油1大勺、蚝油1大勺、白酒1大勺、白糖1小勺、胡椒末1/2小勺、盐适量、小葱适量

做法：
1、排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；
2、捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷叶，提前一晚上泡上；
3、糯米泡两小时，滤干水，撒少量的盐拌均匀；

4、泡好的荷叶垫在电饭煲带的蒸格中，我用的是干荷叶，而且不是一整块，是几块小的，拼起来的；
5、先往荷叶上铺一层薄薄的糯米，再把每块排骨往糯米中滚上一圈，排着放入，最后还剩下有一些糯米，均匀地铺在排骨上；
6、电饭煲中加入小半锅水，把蒸格摆上，按下“煮饭”键，蒸1个小时左右。取出，撒上葱花就可以了。

查看『荷叶糯米蒸排骨』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：