食友上传：辣炒花蛤

做法：
1、花蛤清洗干净，控水。
2、小辣椒去籽切块。
3、锅内倒油烧热。
4、放入辣椒煸炒，炒出辣味。
5、立即放入花蛤一同煸炒。
6、炒至花蛤全部开口立即关火装盘。

一点心得：
1、现在买的蛤蜊一般商户都养的吐干净泥沙了，如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙，需要放在淡盐水里养一养，吐干净泥沙，不然影响口感。
2、小辣椒要选用稍微辣一点的，炒出的蛤蜊有辣椒的辣味，鲜美好吃，我这个小辣椒超级辣，所以我把籽去掉了，能吃辣的童鞋可以不用去掉。
3、炒蛤蜊的时候，蛤蜊全部开口就熟了，不要炒时间过长，老了就不好吃了。

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