食友上传：蟹黄豆腐

原料：咸蛋黄10个、豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜、葱花、高汤、水淀粉。

做法：
1、把咸蛋黄煮熟，尽量煮老点，并用勺子压成泥状。
2、再把豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切成小块。
3、起锅后热油，炒姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒成糊状。
4、再放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，再加高汤，转成小火烧熟。
5、再调入少许水淀粉，撒上葱花即可。因为已有咸蛋黄了，所以没放盐。也可放适量的盐。

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