食友上传：爆炒鸡胗

原料:鸡胗120g、青椒10g、红椒10g、笋10g。
老干妈牛肉末豆鼓油5g、辣椒酱3g、盐3g、料酒5g、味精1g、葱2g、姜2g、花椒2g、酱油3g。

做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

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