食友上传：猪肉脯

使用的是英国凯伍德KENWOOD烤箱，25升的烤盘三盘
所需原料：瘦猪肉末600克、鱼露2大勺、生抽2大勺、老抽1点点（喜欢色重的就多加一点，不喜欢就少加或不加）、白糖3大勺、蜂蜜2大勺、黑胡椒粉少许、黄酒或者料酒1大勺

制作方法：
1、将肉末再用刀剁几分钟，让肉末更细腻而有粘性；
2、放入连同蜂蜜在内的所有的调料，顺着一个方向搅打均匀上劲，我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的，用筷子搅打就可以；
3、将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上；
4、按照烤盘的大小裁剪一张锡纸，然后按照烤盘里面的边缘压出折痕，然后刷上薄薄的一层油；

5、取1/3的肉泥放入锡纸上，然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋；
6、先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开；
7、然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片，边缘要整齐而且不要太薄，不然的话边缘很容易烤糊，烤糊的地方要剪掉，很浪费；
8、将擀好的肉片揭掉保鲜膜，在肉片的表面刷上一层蜂蜜，如果蜂蜜太浓稠，最好用水先稀释再用；

9、将烤网放到桌子边缘，拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上，放入预热180度的烤箱中层烤10分钟；
10、打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上，然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上，揭去上面的锡纸，刷上一层蜂蜜，撒上芝麻（撒不撒都可以）；
11、再放入烤箱中层180度烤10分钟，取出晾凉，然后用剪刀剪成小块即可。

查看『猪肉脯』的详细制作方法

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