食友上传：胡萝卜鸡蛋饼

原料：胡萝卜两根、大葱一根、土鸡蛋两个、油豆腐泡6-7个（没有可省略）、盐一匙
面粉200克、温水138克、酵母2克

做法：
1、酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大（或入冰箱冷藏一晚）；
2、鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎；
3、锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用；
4、用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎；

5、将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料；
6、将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅；
7、馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼；
8、平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄（用电饼铛也可）。

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