食友上传：韭菜花酱

材料：韭菜花2斤（挑选花多的，籽多的口感不好）、尖椒10个（薄皮的辣，不用放太多尖椒，不然会抢了韭菜花的味道）。

做法：
1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿。然后清洗干净。
2、辣椒择洗干净。
3、安装上铰刀，把韭菜花和尖椒交替着铰碎。齿轮要用最粗的那个。如果没有铰刀，可以用菜刀剁碎，一样的。
4、把铰好的料加盐，放在冰箱里冷藏两天后就能吃了。

韭菜花酱做完后，那怎么保存，才能保证它的颜色不变，味道不变呢？做一次韭菜花酱，在短时间内不能吃完。我发现如果放时间久了，就会变黄，而且味道也有所改变。于是，我想了一个办法来保存韭菜花酱。我在每次做完后，只留一小部分放在保鲜盒内，够吃一段时间的。剩下的就分几部分，每部分够吃两三天的量。把它们分别放在小保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。以后，想吃时，只要取出一小袋缓开就行了。

查看『韭菜花酱』的详细制作方法

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