食友上传：凉拌海带丝

原料：海带丝、豆棍、酱油、八角、桂皮、香叶、香菜、蒜、醋、自制辣椒油、盐、白芝麻

制作：
1.将豆棍放入冷水中泡软；
2.海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；
3.将准备好的原料放入煲中，再加入酱油，八角，桂皮和香叶，适量的水；
4.大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；

5.煮好后泡上一个小时捞出，将豆棍切成细丝；
6.再在里面加入少许盐，香菜段和蒜泥，醋；
7.再加入自制的辣椒油；
8.搅拌均匀即可；
9.拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。

小提示：
1.豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水；
2.准备好的海带丝和豆棍放入煲中，加入酱油，八角，香味和桂皮，适量的水，煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味；当然喜欢原味的可用清水煮；
3.煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条），加入香菜，盐（注意用盐的量，因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可。

查看『凉拌海带丝』的详细制作方法

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