食友上传：杯装提拉米苏

一，手指饼
材料：蛋黄2个，细砂糖10克，低粉70克，蛋白2个，细砂糖20克，柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱

做法：
1，蛋黄加糖打散。
2，蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打成中性蛋白状态。
3，取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合。
4，筛入低粉拌匀。
5，面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上。
6，预热烤箱，上下火，中下层，180度15分钟。

二，芝士糊
材料：马斯卡彭芝士200克，动物性淡奶油200克，蛋黄2个，细砂糖40克，牛奶30克，咖啡酒15克

做法:
1，蛋黄，细砂糖，牛奶，咖啡酒打均。
2，隔热水搅拌至80度，呈浓稠状。
3，隔冷水继续打至冷却浓稠状态。
4，马斯卡彭芝士打顺滑。
5，加入蛋奶液打匀，冷藏至浓稠一些。
6，加入打至6分发淡奶油拌匀。

三，其他：咖啡酒，自制香草精，防潮可可粉

组合：手指饼在咖啡酒和自制香草精的混合液中浸泡，放在杯底，倒入芝士糊冷藏保存，食用前筛上可可粉。

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