食友上传：凉拌血珊瑚草

主料；血珊瑚草50克、鲜嫩芹菜50克
辅料；大蒜、生抽、醋、鸡精、盐、花椒、辣椒、芝麻

做法；
1、准备好所用食材。
2、血珊瑚提前用清水泡至8小时，中途换3--4次水。
3、准备好花椒和辣椒。
4、大蒜剁碎备用。
5、锅中注入水，下入泡发的血珊瑚焯水。

6、马上捞入冷水中冲凉。
7、沥干水分后加入切段的嫩芹菜。
8、另起锅，注入油爆香花椒和辣椒。
9、将辣椒油倒入蒜碎和芝麻的碗中。加入生抽、醋、鸡精、盐搅拌均匀成料汁。
10、将料汁倒入血珊瑚中搅拌均匀即可。

叨唠；泡发血珊瑚，必须使用冷水浸泡（温水会让血珊瑚溶解）。焯水时间要快。马上捞入冷水中冲凉。

查看『凉拌血珊瑚草』的详细制作方法

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