食友上传：茄汁虾仁豆腐

原料：鲜虾、豆腐、蕃茄酱
配料：葱、姜、料洒、淀粉、盐、少许生抽、糖

做法:
1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分。
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥。
3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用。

4、锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色。
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒。
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可。

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