食友上传：苦瓜炒鸡蛋

制作：
1.在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
2.烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水；
3.焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
4.烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香；

5.倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型；
6.再将鸡蛋翻炒铲切成小块，加入焯过水的苦瓜；
7.翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱；
8.翻炒均匀即可；

小提示：
1.苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水，捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；
2.先将葱姜末爆香，加入打散的鸡蛋，待起其煎至定型后再翻炒切成小块；
3.这时加入焯过水的苦瓜翻炒，翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。

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