食友上传：栗子烧鸡

材料：鲜鸡1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，葱头5个，红辣椒1个，姜一小块，生抽3匙，盐少许，油适量，糖少量（约5克），米酒1匙，开水半碗

步骤：
1、栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右，捞出去衣备用（我不是把所有的栗子都用来烧鸡的，大部分是做蛋糕用的，顺手抄了点儿做菜）；
2、鸡肉提前洗干净斩件，用少许盐，姜丝，葱碎腌制二十分钟左右；
3、备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块；

4、锅热油，爆香配料，下鸡肉翻炒；
5、跳入少许一匙米酒，两匙生抽，继续翻炒香后，入半碗水，下白糖；
6、烧开水后转中火，放入栗子，不要随意翻炒，用铲子轻轻推匀就好，继续烧至开始收汁，放入红辣椒；
7、再用铲子轻推均匀，尝一尝鸡肉是否入味，不入味的调入少许盐，转大火，让汁收至浓稠，不需要全部烧干哦。即可出锅啦。

温馨提示：
1、栗子提前烧开去衣，能让栗子颜色保持金黄色泽；
2、栗子下锅后不要用铲子用力快速翻炒，这样栗子会粉碎一锅，如果喜欢这种感觉的朋友也可以这么做；
3、汁不需要收的太干，留点汁浇饭都很不错呢；
4、材料都很简单很容易得到，调味料就更简单了，和三杯鸡的调味料差不多，其实做饭最基本的调味料就这些，关键是看怎么调至自己喜欢的味道。

查看『栗子烧鸡』的详细制作方法

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