食友上传：荷塘小炒

【原材料】新鲜莲子随意、紫菱角随意、嫩藕随意、胡萝卜1/2根、小葱2根、洋葱、苦瓜、白萝卜装饰用。
【调味料】植物油2大勺、盐、白醋1小勺、鸡精适量、水淀粉适量。

【做法】
1、莲子去皮，胡萝卜切菱形片。
2、菱角对半切，藕切丁，小葱切段。
3、洋葱平均6等份切割成花瓣状。
4、锅入油炒香葱段。
5、加入莲子、藕丁、菱角丁，迅速加入盐、白醋、鸡精翻炒片刻。
6、加入胡萝卜片，入淀粉水勾芡。
7、大火翻炒片刻即可。
8、事先将苦瓜切半圆片，白萝卜切圆片。将洋葱瓣压在白萝卜下面转成一圈，在萝卜上铺上苦瓜片进行装饰，然后将炒好的菜入盘中间即可。

【提示】
1、加点白醋可以防止氧化，翻炒时间不易长，1-2分钟就行，否则口感就不脆了。
2、装饰的食材大家可以随意，比如用黄瓜作为绿色的点缀也相当不错。

查看『荷塘小炒』的详细制作方法

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