食友上传：无花果塔

塔皮材料：普通面粉155克，黄油90克，水30克，盐1.5克（八寸一个+6寸一个）
杏仁奶油馅材料：黄油40克，糖粉28克，鸡蛋40克，杏仁粉40克（八寸一个）无花果约5个

步骤：
1、备好材料，室温软化黄油，用打蛋器搅散，筛入面粉，放入少许盐，继续用打蛋器搅拌至成为颗粒状。
2、加入水（水会因为面粉的吸水率以及黄油的融化程度不同而需要有+/_5克左右的调整，略拌匀。
3、用铲子把面团颗粒拌成面团状态，不需要用手，手的温度太高。
4、面团拌好以后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2个小时备用。

5、取出用面擀擀成0.3cm左右的薄片，然后连案板一起放入冰箱冷藏15分钟醒一醒，有利于把塔皮轻松的移动到塔盆上。这里的面团可以做一个八寸加一个小6寸的量了。
6、在醒塔皮的时候可以准备塔馅的材料。
7、塔皮移到盆中，用叉子叉子许多的小洞，盖上一张锡纸，上面放入石头或者红豆绿豆什么的重的东西，防止塔皮在烤的时候鼓起，入预热好175度的烤箱烤15分钟。
8、15分钟后取出，拿走石头和锡纸，继续烤15分钟即可取出，放凉。

9、中途可以继续准备材料，黄玉筛入糖粉（这里的糖量已减少了，原方子是40克的，但是我还是觉得甜，大家看着自己的甜度多加少减吧，糖还是建议不要吃太多呢。这里的量只有一个八寸的量，皮我留着一个做其他用了，如果准备了两个皮的大家可以同时准备多一份馅）。
10、加入杏仁粉，蛋黄，拌匀，拌好的材料用铲子铲起倒落是程挂旗状的。这些同时全部做好，就刚好到步骤9，步骤我先写好，步骤图的顺序是我工作的实际顺序。
11、塔皮放凉以后，无花果踏切小件。
12、把馅倒入派皮上，铺上无花果。放入已经预热的烤箱烤25分钟，时间因烤箱温度以及自己喜欢的焦化程度而调整，看到颜色上色到自己喜欢的程度就可以取出来啦。

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