食友上传：巧克力曲奇

材料：低筋面粉(过筛) 200g、无盐黄油150g、全蛋1个、白砂糖35g、糖粉65g、盐1/4小匙、可可粉10g、纯香草精1/4小匙

工具: 手持电动打蛋器，橡皮刮刀，挤花袋(橡胶），锯齿花嘴，粉筛

烘焙温度: 烤箱预热（5-10分钟），185摄氏度，上下火，中层，时间10-15分钟。

制作过程:
  1、黄油室温软化后加入细砂糖和盐搅拌均匀；
  2、然后加入糖粉搅拌；
  3、搅拌至颜色变浅，细腻黏滑状；
  4、分次加入蛋液搅拌，每次与黄油完全融合后再加入下一次的蛋液。
  5、加入纯香草精略微搅拌。
  6、下入可可粉和过好筛的低筋面粉。
  7、用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可。
  8、将面糊放入挤花袋，在烤盘上画圆圈挤出饼干图案，入烤箱烘烤完成。

小提示：
1、细砂糖和糖粉的比例不要修改和替换，细砂糖主要是增加酥松的口感，糖粉是使曲奇呈现美丽花纹的保证。但是咨询了有经验的妈妈们，如果闲口味太甜，可以成比例整体降低糖量。
2、倒入低筋面粉后刮刀不要画圈搅拌，过分的搅拌会导致曲奇口感变硬。此次可可粉没有搅拌均匀，饼干出现小可可块，不过到以外出现了可可粒曲奇的味道，哈哈。
3、因曲奇面糊略干，挤花纸袋容易挤破，建议选用硅胶挤花袋，并且便于清洗。
4、烤盘中每个饼干之间要适当留有空隙，因饼干受热会膨胀并且会稍稍摊开在烤盘中。
5、一定要烤箱中层单层烤制。
6、因烤箱容积不同，烤制时间应根据需要适当调整。可以10分钟后注意观察饼干颜色再确定后续烤制时长。

查看『巧克力曲奇』的详细制作方法

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