食友上传：杏鲍菇烧肉

主料；五花肉500克、杏鲍菇200克
辅料；葱姜、大料、桂皮、辣椒、香叶、冰糖、老抽、盐、料酒

做法；
1、准备好五花肉和杏鲍菇。
2、葱切段，姜切片。
3、准备好八角、桂皮、香叶、辣椒。
4、将五花肉切成见方的小块。
5、将杏鲍菇洗净切滚刀块备用。
6、锅中注入水，下入肉块烧开，将五花肉焯水后沥干水分。

7、另起锅，烧热，注入少量的油，下入焯水的五花肉煸炒。
8、煸炒至微黄，加入葱姜八角桂皮香叶辣椒继续煸炒至五花肉出油。
9、烹入料酒，加入冰糖和老抽煸炒均匀。
10、加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
11、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
12、收干汤汁即可。

叨唠：五花肉要把多余的油脂煸炒出来，这样口感更好，而且不会油腻。

查看『杏鲍菇烧肉』的详细制作方法

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