食友上传：地三鲜

原料
茄子一个100克，土豆1个，300克，青椒一个50克，葱5克，姜5克，蒜5克

调料
盐1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml）

做法
1，准备材料
2，将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块
3，用微波炉高火转2分钟，将茄子转软
4，用微波炉高火转2分钟，将土豆转软
5，锅中放少许油，将茄子略炸1分钟
6，盛出茄子锅中的油仍然很多

7，将土豆再放入锅中炸1-2分钟
8，将青椒放入锅中炸20秒
9，锅中留底油，放入葱姜蒜末
10，爆香后，倒入土豆
11，放入青椒和茄子，
12，略翻炒后，倒入调料收汁即可。

提示
1，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
2，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。
3，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。
4，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。
5，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成。

查看『地三鲜』的详细制作方法

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