食友上传：土豆炸酱面

原料：五花肉、土豆、葱、姜、八角1个、甜面酱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、面条适量

做法：
1、五花肉、土豆切小丁备用。
2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。
4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。
5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。
6、加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
7、水开后放入面条煮熟后，盛出沥水。
8、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）。

特别提醒：
1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉，味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入酱味道更香。
3、不同牌子的酱料，咸度有所差别。因此，要酌量调味，不用再放盐。

查看『土豆炸酱面』的详细制作方法

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