食友上传：葱油拌面

材料：小香葱一大把（100g）、生抽60g、老抽50g、鱼露少许、色拉油80g、细砂糖30g、干面适量（约110g）

制作：
1、小香葱去根洗净；切去葱白部分，留葱叶；将葱叶切成小段；
2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热；放入切好的香葱段；中小火熬制葱油；
3、熬制葱油的间隙，将生抽和老抽倒入碗中混合；滴入少许鱼露；准备好细砂糖；
4、待锅中的葱段变黄，倒入细砂糖；随即倒入生抽、老抽；转大火至沸腾状，关火，葱油汁就熬好了。

接着就是煮面条啦
1、另取一口锅，倒入适量的水，煮开后放入面条；
2、面条煮熟后，放入冰水中投凉，捞出；
3、加入两勺葱油汁，拌匀开吃。

提示：
1、小香葱是不二选择，如果没有的话，别的葱也可以哦；
2、小香葱的量可以依据自己喜好增减；
3、鱼露是为了提鲜，手边没有的话可以直接省略；
4、熬好的葱油汁冷却后，可以放在密封容器中冷藏保存，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可；
5、面条可以用干卷面，也可以用现压的，可以是粗面，也可以是细面，全凭自己喜好啦；
6、面条煮熟后投冰水是为了使面条更爽滑，也可以直接将面捞出，拌入葱油汁；
7、这份葱油汁可以拌6-7盘面条的量。

查看『葱油拌面』的详细制作方法

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