食友上传：麻酱烧饼

饼皮材料：中粉300克、泡打粉3克、干酵母3克、温水150克、软酥50克。
内馅材料：A：肉馅；B：芝麻酱2大勺、白糖2大勺、盐少许、麻油1大勺。
辅料：芝麻。
模具：烤盘、刷子。

制作：
1、将1/2面团揉成光滑长条型。用擀面杖擀成长圆型。刷上软酥，慢慢卷起来。
2、用手掌压扁面卷后继续擀成长方型面皮。刷上芝麻酱，注意边缘不要刷。慢慢将面皮卷起来。用刀切成30克的剂子。
3、将剂子切口朝上，撒上一些面粉，用手掌向下压扁剂子成扁圆型。刷上糖水，均匀拍上芝麻。

软酥与麻酱馅制作
1、面粉32克，油18克（面与油的比例是5：3），入一容器内。用筷子搅均匀即可。
2、取一容器，将内馅材料B用勺子搅均匀。
3、装盘：烤盘内铺油纸，将成形的面饼整齐摆入烤盘中即可进行烤制。

烤制：烤箱设置200℃后，放在烤箱中层，烤约20-25分钟左右至表面微黄即可。

提示：
1、其实这个烧饼做法不难，就是做起来挺麻烦的。肉馅上加盖小面片是为了防止肉馅溢出。
2、麻酱馅刷在面皮上不要太多，边缘应该多留点不刷。这次我就刷多了，溢出很多麻酱馅，我不得不用好多面粉才搞定。

查看『麻酱烧饼』的详细制作方法

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