食友上传：雨花石汤圆

原料：糯米粉150克、可可粉10克、红曲粉10克、糖粉10克、红豆沙馅100克、清水适量、白砂糖20克

做法：
1.糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉；
2.将三个碗中分别加入适量清水，拌匀揉搓成团；
3.将三种颜色的粉团混合成团；
4.搓成长条状；

5.分切成小剂子；
6.取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅；
7.包口收圆后搓出团；
8.其它也逐一按照上述步骤完成；

9.煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸；
10.入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加；
11.如此反复3-5次，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火；
12.转入小碗中即可食用。

小提示：
1.可可粉的口感会比较苦，所以白色粉团中要加入适量糖粉，才能中合可可粉团的苦味；
2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖，这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的，目的也是为了去除可可的苦味；
3.三种颜色的粉团混合时，只要捏合成一起即可，不用过分揉合，否则颜色的纹路就不会清晰；
4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替，这个根据各人口味自由选择。

查看『雨花石汤圆』的详细制作方法

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