食友上传：桂花酸梅汤

材料：乌梅10颗、山楂干50克、甘草5克、陈皮5克、冰糖100克、干桂花1小撮、水一锅（1500ml左右）

做法：
1、乌梅洗净，用清水泡4小时左右。
2、锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、陈皮、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮半小时，关火。
3、另取一锅，放干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里。
4、原锅再加水，以刚没过材料即可，放入冰糖，再煮15分钟。
5、将二次煎的酸梅汤水混合，凉透后放冰箱冷藏即可。

操作小提示：
1、乌梅事先最好多泡一阵，泡软以后能把味道最大化的煮出来。
2、因为食材中有山楂，所以不要用铁锅，最好用陶制锅或纯不锈钢锅熬制。

查看『桂花酸梅汤』的详细制作方法

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