食友上传：芭比娃娃蛋糕

蛋糕体材料（8寸蛋糕2个，6寸蛋糕一个）：鸡蛋15个，低筋面粉255克，色拉油120克，牛奶120克，细砂糖（打发蛋白）180克，细砂糖（放入蛋黄）90克
裱花：淡奶油1升装一盒，细砂糖90克，粉色色素少许，粉色装饰砂糖少许，芭比娃娃一个，蓝莓果酱
工具：打蛋器，8寸蛋糕模具，6寸蛋糕模具，裱花嘴，裱花袋
烘焙：8寸蛋糕175度，约1小时左右。6寸蛋糕175，约35分钟

做法：
1、蛋黄和蛋清分开。蛋黄加入细砂糖。把蛋黄和砂糖混合均匀。
2、倒入牛奶。倒入色拉油。搅打均匀。筛入低筋面粉。
3、用刮刀搅拌均匀即可，不要过分搅拌以免面粉起筋影响口感。
4、蛋白分3次加入细砂糖，打成干性发泡状态，提起打蛋器有直立的小三角状态。
5、取三分之一蛋白混合到蛋黄糊里。混合均匀，上下搅拌，不要画圈搅拌。
6、把混合好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白里。用刮刀上下搅拌均匀。

7、倒入模具里，用力震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱烘烤。烤熟后立刻倒扣，晾凉后脱模。
8、芭比娃娃用锡纸包住。晾凉后的蛋糕体分片，我把一个蛋糕分了3片，总共9片。
9、用饼干模具在蛋糕中间切一个洞。把蛋糕摞在一起，用蛋糕刀修出裙子的形状。
10、淡奶油加细砂糖打发。在蛋糕上抹上蓝莓酱。抹上淡奶油。
11、每一层都抹上蓝莓酱和淡奶油。把娃娃插在蛋糕中间，到娃娃腰部以上。
12、用淡奶油把裙子抹平。把一部分淡奶油用粉色色素染色，裱花裙子花边，用白色淡奶油填满空隙。完成，撒上少许粉色砂糖装饰。

一点心得：
1、做戚风蛋糕体的注意事项就不赘述了，大家应该都知道。
2、中间的蓝莓果酱正好我手头有，前一阵做了好多，大家可以随便根据自己的口味换成别的水果或者果酱。
3、淡奶油不甜，所以加细砂糖，也有助于打发，如果用植脂奶油就不要加糖打发了，因为植脂奶油本身就是甜的。
4、天气热奶油不停的化，所以我裱花简单，裙子样式简单，大家可以随便发挥。

查看『芭比娃娃蛋糕』的详细制作方法

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