食友上传：西红柿疙瘩汤

【主料】面粉、清水
【配菜】西红柿两个、青菜一把、鸡蛋一个
【调料】盐、葱花、味精

【做法】
1、面粉放入大碗中，拧开水管，用最细最细的水流，边滴水边快速左右搅拌面粉，使其成为细碎的小面疙瘩。
2、锅内油热后，丢几粒葱花进去爆香锅，然后把切成小块的西红柿倒入，翻炒。
3、调入1勺盐，倒入2-3倍量的开水，大火烧开。
4、用筷子慢慢把面疙瘩分次倒入锅中，边倒边用锅铲搅拌，使面疙瘩均匀分散，不会挤成一大块。

5、鸡蛋嗑入碗中。疙瘩汤继续中大火烧开5分钟。蛋液用筷子打散后，转圈淋入锅中，打成蛋花。
6、用筷子打散后，转圈淋入锅中，打成蛋花。起锅的时候丢入青菜叶，一点儿味精。
7、关火！一碗香喷喷的【西红柿疙瘩汤】就做得了。

小提示：
1、炒西红柿前，先用葱花爆香一下油锅，味道更香。
2、可以在等待水开的过程，再去准备拌面疙瘩。
3、配菜我喜欢再来点土豆丁和蘑菇。

查看『西红柿疙瘩汤』的详细制作方法

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