食友上传：韩式辣白菜

材料：大白菜1棵、苹果一个、梨一个、白萝卜中等大小半个、大蒜2头、中等大小洋葱半个、大葱1根、姜一小块、白面1勺、白糖2勺、鱼露约3勺、中盐适量、清水适量、虾皮3勺、韩式辣酱2勺、辣椒面50g、精盐适量。

做法：
1、大白菜洗净纵切4瓣。
2、撒上中盐（每片叶子都抹到，多放点也无所谓），加入适量盐水浸泡腌制。
3、腌好后用清水冲洗至不是很咸。
4、控干水分。
5、虾皮加入适量盐水浸泡半小时。

6、一勺面粉加入适量清水煮成糊状。
7、葱、姜、蒜、洋葱、鱼露、泡好的虾皮、面糊、苹果块（去皮和核的）、梨（去皮和核的）、韩式辣酱、白糖、精盐统统放入料理机，搅拌成泥。
8、倒入刨成丝的白萝卜。
9、加入辣椒面，搅拌均匀。
10、将空干水分的白菜浸入12中的酱料中每一片叶子都末上酱，抹匀。放入容器等待其慢慢发酵即可。温度4-6度最好。

查看『韩式辣白菜』的详细制作方法

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