食友上传：干烧平鱼

主料：平鱼1条、肉馅100克
辅料：水发木耳100克、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、盐、料酒、香菜、香油

做法；
1、准备好所用食材。
2、平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
3、在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
4、葱切段，姜切丝，蒜切片。
5、把泡好的木耳撕成小朵。
6、将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
7、入七成热的油锅。
8、煎炸至金黄后捞出沥油。

9、锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
10、烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
11、倒入清水烧开。
12、加入水分木耳。
13、下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
14、烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
15、将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
16、把汤汁浇在鱼上即可。

提示：平鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。不要和羊肉同食。

查看『干烧平鱼』的详细制作方法

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