食友上传：醉虾

一、材料
用到了：鲜活河虾、白酒、白醋、盐、糖、生抽、芝麻油、蒜瓣、葱、姜、干辣椒

二、准备
1、买回来的河虾，这种河虾吃的时候我们基本上就不处理的，做醉虾本身买的时候会买小一点的那种，挑泥线也不太可能哈，基本上这种虾也算干净的。
2、葱切葱花；蒜瓣剥好剁碎；姜切姜丝；干辣椒剁碎。
3、调汁：白醋、白糖、生抽、蒜粒葱花姜丝辣椒碎，滴几滴芝麻油，拌匀。

三、步骤
1、河虾冲洗干净，放到大碗里，倒入白酒，没过虾，马上盖上盖子，这个时候活虾乱跳。
2、中建打开盖子，倒入调味汁，继续盖上盖子，端上桌，等虾醉了，就可以打开吃了。

四、提醒
1、要用活虾哈，河虾，不要太大的那种，小小个的最好了，虾壳薄，肉质嫩，能用到正宗的太湖虾就最好了。
2、虾处理的话，这种小河虾我们是不处理的，平时买回来养一会就直接煮，可以多冲洗几遍，讲究的话可以剪剪胡须爪子啥的。
3、调味汁我觉得可以根据自己的口味来，说实话我不太能接受酒，所以单一的酒味不太喜欢，所以调味汁口味可以丰富点。
4、很多都用黄酒，根据自己喜欢来，我用的白酒哈，酒精度比较高，可以杀菌，放了很多蒜瓣，也是可以帮助杀菌。

查看『醉虾』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：