食友上传：红枣司康

用料：中筋面粉225克、泡打粉2又1/2小勺、盐1/4小勺、细砂糖50克、无盐黄油60克、朗姆酒15克、金丝红枣8颗、柠檬汁2小勺、牛奶130ml、鸡蛋1个

做法：
1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；
2.黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；
3.红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；
4.倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；
5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；

6.案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；
7.用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；
8.将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；
9.烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。

制作提示：如果家里的烤箱没有上下火功能的话，用180度也可以。但是那样下面会比上面烤得稍过一些，如果上下火分开的话，效果更好。

查看『红枣司康』的详细制作方法

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