食友上传：孜然羊肉

材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋葱半个。
调料：酱油少许，孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量。

做法：
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀，腌制10分钟。

5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可。

补充：
1.孜然提前焙过会更香。
2.孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都需要很大，这才会让羊肉吃上去更有风味。
3.腌制羊肉时，如果是用的羊里脊，可以加入一点油一起腌制，这样的羊肉炒出来不会干。
4.不喜膻味儿的，也可以加一点点白酒腌制。

查看『孜然羊肉』的详细制作方法

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