食友上传：炸猪排

原料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精、盐、料酒、葱姜适量

做法：
1.准备好原料，大排先用锤子敲松，体积明显变大。
2.拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右，取一片裹上蛋液。
3.再用面包糠拍上一层，要注意两名全要拍裹均匀待用。
4.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型，捞出放凉后再大火复炸一次就可以。

小提示：
1.大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。
2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。
3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟.
4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。

查看『炸猪排』的详细制作方法

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