食友上传：羊肉抓饭

原料：米、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干、姜、蒜、油、料酒、酱油、淀粉、盐、糖、水。

特色：羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。

准备：
1、羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。 
2、胡萝卜切粗丝。 
3、洋葱切粗丝。 
4、姜去皮切丝。 
5、蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。 
　　
做法：
1、羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。 
2、开大火，烧热锅，浇油烧滚。 
3、爆香姜蒜。 
4、推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。 
5、用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。 
6、羊肉回锅，用盐和糖调味。 
7、炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。 
8、待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
　　
提示： 
1、炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。 
2、味道调浓一点，因为还要加米饭。 
3、我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。 第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。 
4、参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。 由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。

查看『羊肉抓饭』的详细制作方法

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