食友上传：蒜香杏鲍菇

原料：大蒜半头，青红椒各1个，猪肉约50克（少许色拉油、湿淀粉摔打下），杏鲍菇2根约300克，盐适量
调味汁：蚝油一勺，生抽2勺，白糖10克，清水适量，淀粉适量
水淀粉：一勺淀粉，半碗水（酌情加入）

准备工作：大蒜切末；青红椒切小丁；猪肉切丝，放入少许色拉油、湿淀粉摔打；调味汁混合备用；淀粉和清水混合，备用。

做法：
1、锅子烧热，倒入少许油，加入蒜末，煸炒出香味。
2、放入腌渍的猪肉丝，煸炒至颜色变白；放入杏鲍菇片，煸炒。
3、将汁倒入锅内；中火，将杏鲍菇煸炒到汤汁浓郁。
4、汁水快好的时候，倒入水淀粉，晃动锅子；放入青红椒丁，煸炒下即可出锅（青红椒丁不用久炒即可）
5、加入少许盐调味，即可出锅装盘。

唠叨两句：
1、猪肉事先用色拉油、湿淀粉挂浆，口感更加软嫩。
2、调味汁事先调好，做起来更省事。
3、加入少许水淀粉勾芡，汤汁会更粘稠漂亮，但是一定不要过多，太黏了就影响美观了。
4、青红椒临出锅放，炒过了不仅影响美观，还破坏维生素哦！

查看『蒜香杏鲍菇』的详细制作方法

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