食友上传：南瓜烧排骨

原料：排骨、南瓜
姜片、葱段、蒜片、八角、香叶、桂皮、白糖、酱油、米酒、盐、味精、油

做法：
1、排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。
2、南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。
3、炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
4、放入煮好的排骨煸炒。
5、放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
6、加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
7、放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

啰嗦一下：
1、南瓜易选老一点的南瓜。
2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。
3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。

查看『南瓜烧排骨』的详细制作方法

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