食友上传：油焖茄子

材料：茄子，香菜，干辣椒，八角
调料：盐，生抽，老抽，牛肉粉

做法：
1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。
2、香菜切碎。
3、锅内倒油，比平时炒菜多一些。准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。倒入茄子一起翻炒。
4、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。
5、加入少许老抽上色。加入少许生抽提鲜。加入牛肉粉调味。加入香菜翻炒片刻即可。

一点心得：
1、茄子用水泡一下，之后在炒就不会那么吸油了。
2、之后还会放老抽生抽，之前放的盐要适量，有点底味即可。
3、用不粘锅做这个菜比较好，盖上锅盖焖即可，不会粘锅。
4、油稍微多点比较好，体现油焖的感觉，茄子油亮还好吃。

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