食友上传：香菇鸡汤

原料：小母鸡一只
配料：泡发香菇1把，葱2根，姜1小块，盐1-2大匙
器具：大号砂锅

做法：
1、香菇泡发，挤干水份；
2、葱姜放进砂锅里；
3、煮开一锅水，倒半锅进砂锅里将葱姜烫香；
4、剩下半锅将鸡淖水，然后把鸡放入砂锅里；
5、放入香菇，加盐1大匙，将水加至八成满；
6、盖上盖开高火煮开后，转文火炖2个小时即可。

备注：
1、香菇泡个七八成其实也就能扔进去，别泡太久，久了失味。
2、我还是习惯把鸡烫一下，去腥而且可以去掉部分油脂。要是还嫌油，可以切掉油脂多的部分，比如屁股翅膀，然后再放进砂锅里。
3、用热水的好处是，这样省掉点等水开的时间啊，很快就可以转文火不管它了。

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