食友上传：泡芙

材料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖一小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个
烘焙：烤箱中层，210度烤10分钟左右，180度25分钟左右

做法：
1、黄油放入小锅中。加入盐，糖，水，一起加热。
2、加热过程中，稍加搅拌，使油纸均匀分布，加热到沸腾。倒入低筋面粉。
3、使劲快速搅拌，使面粉和水充分融合在一起。

4、鸡蛋打散。一点一点把鸡蛋加入烫好的面里，完全吸收之后在加入下一次。直到提起勺子面糊滴落会有一个倒三角的面糊出现。这样就可以了。
5、把面糊挤到烤盘上，放入预热好的烤箱，210度烤10分钟左右，180度25分钟左右，表面黄褐色就可以了。
6、淡奶油加适量砂糖打发。在烤好的泡芙底下弄个小洞，挤入打发好的淡奶油即可。

一点心得：
1、倒入面粉的时候，一定要快速搅拌，使面粉和溶液混合均匀，快速把面粉烫熟。
2、鸡蛋3个不是绝对的，一点一点倒入蛋液，面糊的湿润程度达到就可以了。
3、添加的馅料可以自由发挥。

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