食友上传：原味小蛋糕

【原料】鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉55克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克
烘烤温度：烤箱中下层，145度，20分钟

【做法】
1、鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油。
2、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打到达到了干性发泡的状态（拉起时小直角）。
3、蛋黄用打蛋器轻轻打散。

4、依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、蛋白分次倒蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，震两下，把内部的大气泡震出来。
7、放入预热145度的烤箱，20分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。

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