食友上传：酸奶戚风

酸奶戚风：（可用于制做8寸蛋糕一个或两个六寸）
配料：酸奶80克，蛋黄5只，色拉油或玉米油54克，低粉80克，蛋白5只，细砂糖60克，白醋或柠檬汁少许

做法：
1、蛋白放至无油无水的盆中，加入两滴柠檬汁或白醋分3次加入细砂糖打至硬性发泡。
2、蛋黄打匀后加入酸奶搅拌，分三次加入油搅拌均匀。
3、分两次筛入低粉拌匀。
4、分3次将蛋白霜与蛋黄糊以切拌和翻起的手法拌匀，手法要正确动作要快。
5、拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，入预热好的烤箱150度55分钟，蛋糕出炉后立即倒扣晾凉脱模。

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