食友上传：南瓜戚风蛋糕

材料：
A.蛋黄5个、糖粉30g、油65ml、牛奶65ml、南瓜泥80g、低粉90g、泡打粉1小勺(我没用它哈)
B.蛋白5个、糖粉60g、白醋1/4小勺

做法：
1.选用这种金黄色的南瓜。
2.取所需用量，去皮，切薄片，少加一点水，用微波炉转3-5分钟后，碾成泥。
3.将蛋黄与蛋白分开。
4.蛋黄中加糖粉，完全拌合，有小气泡。
5.加入油（最好是边加边搅拌，俺手快一下都倒里了），油与蛋黄糊拌匀。

6.一次性加入牛奶。再次拌匀。
7.将南瓜泥加入蛋黄糊中。搅拌均匀。
8.将低粉与泡打粉混合过筛，再筛入拌好的蛋黄糊中。翻拌均匀。
9.将蛋白滴白醋，分三次加糖，逐次打至接近硬性发泡。
10.将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中。切拌均匀。
11.倒入模具中，磕去大气泡，160-170度，50分钟左右即可。出路时倒扣晾凉，脱模。

补充：
1.请依据各家烤箱温度调整烘烤实际温度与时长。
2.蛋糕有窟窿，显然是大气泡震出去的不够彻底，下回咱再使劲儿摔下它哈。
3.这个方子用在18cm的戚风模具里比较合适，如果再大一些的模具，最好酌情增加材料。

查看『南瓜戚风蛋糕』的详细制作方法

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