食友上传：大理石戚风

材料：鸡蛋五个、牛奶60克、玉米油60、细砂糖65克、低粉70+10克、可可粉10克、玉米淀粉5克、柠檬汁或白醋几滴

做法：
1、将蛋白和蛋黄分开（蛋白盆要干净无水无油，蛋白里面不能有蛋黄）
2、蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀
3、筛入70克低粉，搅拌成面糊
4、将面糊平均分成两份
5、一份筛入10克低粉、一份筛入10克可可粉，分别拌至无颗粒备用

6、蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋）用打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖和玉米淀粉，打至九分发
7、取一半的蛋白霜加入到原味的面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀
8、另一半蛋白霜加入到可可面糊中，也轻轻翻拌均匀（这个时候预热烤箱至155度）
9、用勺子将两种面糊交叉舀入戚风模中
10、用力震出气泡后，放入预热好的烤箱中，将温度调至150度烤50分钟，最后十分钟可盖锡纸防上色太深

查看『大理石戚风』的详细制作方法

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