食友上传：苏式枣泥月饼

饼皮：200克中筋面粉、20克麦芽糖、色拉油60克、水80克
油酥：160克中筋面粉、80克色拉油（15只）

做法：
1、红枣洗干净，放入蒸锅，蒸20分钟后去核剥皮，逐量加红糖，将枣肉捣匀待用
2、饼皮面粉与麦芽糖、色拉油混合，再加水逐渐揉成团成饼皮，盖湿布待用
3、油酥面粉用手指在中间掏个窝，倒油进去与面粉混合好，一开始会很稀，用手掌的力量反复推面团擦酥成团，与饼皮面团的硬度相同
4、将饼皮面团分成23克/个，油酥面分成15克/个，枣泥馅分成30克/个，分别滚圆
5、面皮压扁，包入油酥后擀开卷起，转90度后再擀开卷起
6、饼皮再次压扁后包入枣泥馅，滚圆后微微压一下成扁平状
7、烤箱预热170度烤约25分钟

查看『苏式枣泥月饼』的详细制作方法

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