食友上传：清淡系全麦吐司

450g吐司盒一条
金像230g、全麦粉20g、全蛋20g、细砂糖25g、酵母3g、盐3g、水145g、黄油28g

1.除黄油和盐以外的材料混合揉至光滑，加入黄油和盐揉到扩展阶段。全麦吐司不用揉到完全阶段。比扩展更进一步不到完全即可。
2.基本发酵一个小时。
3.分割松弛15分钟。
4.整形后入模，33-34度左右发酵到8分满模，加盖。
5.烤箱预热200度，烤制40分钟左右。

我其实有次做的时候不下心多加了20g蛋液，然后减少了20个的水量，成品也没有问题。
那个鸡蛋40g左右，剩下20g蛋液不知要干嘛用，于是全都加了进去。
清淡系的土司，做三文治最是好。吐司很柔软，真好吃。

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