食友上传：红烧鲳鱼

原料：鲳鱼、葱丝、姜片
调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：
1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用；
2、锅热油，下姜片略煸炒；
3、放入鱼，中火煎；
4、一面煎面后翻面，至两面煎黄；
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖；
6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。

*盐的量请视自家情况适量调整即可；
*老抽不必放太多，提个色就成了。

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